Os Tipos de Bêbados

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Tags: bebados, Bebidas

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Essa já está velha, mas não podia passar em branco. Não sei se vocês ficaram sabendo da última falta do que fazer campanha do governo britânico: catalogar os tipos de “bebedores”. A partir de uma pesquisa do Departamento de Saúde da Inglaterra, o governo elaborou a classificação dos bêbados mais “comuns”. Segue o perfil de cada bêbado:

O deprimido

"Eu quero morreeeeer. Ressaca modafoca"

Característica: Está com a vida em um estado de crise – atravessando um período de dificuldade financeira, luto ou divórcio recente, por exemplo.

Motivações: Vê o álcool como uma forma de se reconfortar ou como uma automedicação para ajudar a lidar com as turbulências.

O estressado

"Tá olhando o quê? To bêbado mermo!"

Característica: Leva uma vida sob pressão no trabalho, o que normalmente leva ao sentimento de não ter as coisas sob controle ou de estar sobrecarregado de responsabilidades.

Motivações: O álcool é uma forma de relaxar e de retomar a sensação de controle, ao traçar uma linha entre vida pessoal e profissional. Os parceiros normalmente reforçam este comportamento, ao preparar drinques para os bebedores.

O ‘social’

"E ae galera, fiquei bem de bigode?"

Característica: Têm uma agenda social carregada.

Motivações: O álcool é um meio de ligação que unifica a todos e os coloca em uma mesma sintonia.

O conformista

"É isso ae e foda-se. To bem do jeito que tá."

Característica: Tipicamente, rapazes tradicionalistas que crêem que ‘homens vão ao bar todas as noites’.

Motivações: O álcool faz parte do que definem como ‘meu momento’. O bar é sua segunda casa, e eles se sentem aceitos e em casa neste ambiente.

O bebedor comunitário

"Isso ae cambada. Geral na palminha."

Característica: Bebe em grandes grupos sociais.

Motivações: Levado ao álcool pelo senso de comunidade criado pelo ambiente do bar. A bebida dá segurança e significado à vida, e age como meio social.

O entediado

"Porra ae, nem um petisquinho. Tá foda"

Característica: Tipicamente, mães solteiras ou mulheres recém-divorciadas, com vida social restrita.

Motivações: A bebida é uma companhia que substitui o casal. Beber marca o final do dia, talvez encerrando um jornada de obrigações.

O machão

"Aquela vaca falando que eu tenho voz fina. Sou macho pra caralho"

Característica: Normalmente se sente subvalorizado, sem voz e frustrado em áreas importantes da vida.

Motivações: Seu lado bebedor é um alter-ego que gira em torno da sua capacidade de beber. A bebida é motivada pela necessidade constante de reafirmar sua masculinidade e seu status em relação a outras pessoas.

O hedonista

"Eu tô livre vovô. Sou jovem e vou comer geral agora."

Característica: Solteiros, divorciados ou com filhos crescidos.

Motivações: Beber em excesso é uma forma de expressar sua independência, liberdade e juventude para si mesmo. O álcool é usado para diminuir inibições.

O quase dependente

- Nóis tamo num bar o mané.
Que bar o quê, isso aqui não é bar não.
Que se foda, vamo beber

Característica: Homens que moram ‘de fato’ no bar – que, para eles, é quase o mesmo que a casa.

Motivações: Uma combinação de motivos, incluindo tédio, necessidade de se conformar e um senso de mal-estar existencial em suas vidas.

Finalizando…

Read more: http://www.papodebar.com

Estreamos agora o novo espaço no PdB, o Estabelecimentos. Usaremos esse espaço para falarmos de todo o tipo de estabelecimento, sejam bares, botecos, boates ou baladas, casas de show, entre outros. Faremos esses reviews levando em conta o atendimento, os petiscos/aperitivos/comidas, variedade de bebidas, qualidade das bebidas/drinks, ambiente, música, entre outras coisas. E começamos com o Bar Exquisito.

Gostoso como diz o nome, esse boteco conta com algumas particularidades, começando pelo visual. Cercado de lambe-lambes, espelhinhos na entrada e frases para lá de filosóficas nas paredes dos banheiros (feitas pelos próprios clientes) o ambiente é bacana e conta com um público descolado.

Mexicano não, Latino sim

Há muito engano quando as pessoas se referem ao Exquisito. Ao contrário do que a maioria pensa ele não se trata de um restaurante mexicano, mas sim de um “Boteco Latino, que dá preferência a um cardápio variado, que possui desde Chillis a Bolinhos de Carne Seca, cachaças nacionais e tequilas variadas”, como confidenciou uma das simpáticas garçonetes do lugar, Samantha.

Apesar de a música soar estranha para muitos clientes, com Cartola ao fundo, as conversas animadas ao redor são a trilha sonora mais empolgante.

Mas vamos ao que realmente interessa:

O Exquisito conta com uma carta de cervejas pequena, sem muita variedade, e com as cervejas tradicionais, tanto brasileiras como estrangeiras. O Chopp é Brahma e está sempre geladinho e pode ou não vir acompanhado do colarinho.

O ponto forte mesmo fica por conta da variedade de coquetéis, como o delicioso Cérebro de Rato, para os menos empolgados e o Lamborghini, para bebedores exemplares e já graduados nos outros coquetéis do Boteco.

Há opções de caipirinhas exóticas e refrescantes como a de gengibre com tangerina, e nada mais nada menos do que nove tipos de tequilas, além de uma carta de vinhos tradicional.

E uma surpresa agradável para os apreciadores de cachaças: diferente da maioria dos botecos de Sampa, o Exquisito sai do lugar comum e apresenta uma carta focada nas branquinhas da região sudeste. Para se ter uma idéia da variedade, Minas Gerais conta com 15 tipos diferentes para apreciar!!!

Para conseguir uma mesa o ideal é chegar antes das dez horas, após esse horário a média de espera é de trinta a quarenta minutos.

Nossa avaliação é:

• Atendimento: 9. A maioria dos garçons e garçonetes são bem preparados, mas alguns deixam a desejar com a demora nos pedidos.
• Ambiente: 9. Público tranqüilo e descolado, a maioria acima dos 23 anos
• Comidinhas: 10! Excelentes e bem preparadas.
• Bebidas: Para a carta de cervejas: 8, nada muito diferenciado. Quanto aos coquetéis, capirinhas e cachaças 10! Tudo muito bem selecionado e preparado.
• Música: 5. Apesar da música de qualidade, ela não parece propícia ao local.

Informações

Vinho Branco vs Vinho Tinto

Deste o antigo inicio a priori dos primórdios dos tempos que começavam, esta pergunta invariavelmente cai na roda de discussão entre enófilos iniciantes. Já com a certeza que nada poderei fazer para lhes ajudar, aqui vai um conselho: Um vinho branco bom é melhor que um vinho tinto ruim, assim como um vinho branco ruim é pior que um bom vinho tinto.

Mas para que não fiquemos por isso, proponho um tira-teima, meus caros. Que tragam os avatares e vamos à luta.

E começa a batalha entre os vinhos

Laaaaadiiiiessss and Gentlemaaaaaannn, Gilrssss annnd booooyyssss, in the right coooorrnerrrr! Vestindo calções brancos com listras esverdeadas, lá está ele com sua cara de azedo, 34 cm de altura (garrafa renana), pesando uns 800g o viiiiiiiiiinhooooo Braaaaancooooooooo!!!!! In the left corner… wearing calções vermelho bordeux, com seu nariz empinado e barriginha mais saliente, 29 cm de altura (borgonhesa), pesando uns 800g, o viiiiiiiiiiiinhooooooo tiiiiiiiintooooooooooooo!!!!!!

O vinho branco tem seus aromas mais facilmente identificados, ponto pra ele, acompanha mais partes duma refeição que o vinho tinto (ahhh! pois é!), entretanto os aromas do vinho tinto são mais complexos evidentemente, o que não é de todo uma má característica. Empate. 1 x 1.

O vinho branco acompanha mais partes duma refeição que o vinho tinto (ahhh! pois é!), aperitivos, entradas, sopas, além dos pratos principais, enquanto vinho tinto acompanha pratos principais. Queijos caem mais para os tintos, embora também haja participação do branco e sobremesas variam bastante, mas é mais branco que tinto quando se fala de vinhos de sobremesa. 2 x 1.

O vinho branco combina mais facilmente com o calor e temperaturas altas, por estarmos no Brasil, é ponto pra ele! 3 x 1.

Das uvas vinificadas existem as tintureiras (tinto), brancas, e as tintas não tintureiras (branco e tinto), empate nas vinhas. 4 x 2.

O vinho tinto é mais produzido mundialmente, responsável por 65% da produção. É o placar é 4 x 3.

O vinho tinto tem tempos de guarda muito superiores ao vinho branco na maior parte dos casos. Ponto pra ele. 4 x 4.

E o voto da galera?

E o voto da platéia vai paraaaaaa!!! Vinho tinto! Cerca de 70% dos consumidores de vinho preferem o tinto ao branco. EEEEHH! Vitória do vinho tintooooooooo!!! 5 x 4 é o placar final.

PS: o autor desde post mantém-se declaradamente imparcial em relação ao resultado, de forma nenhuma influenciado pelo seu gosto pessoal, que recai sobre os tintos *tom ligeiramente irônico*, estando imune a qualquer eventualidade relacionada ao resultado deste evento. Ai está, meus caros, a inegável verdade, factual.

Brincadeiras a parte…

Deixando a brincadeira um pouco de lado, não existem regras concretas para definir qual vinho para cada ocasião se não gosto pessoal. Assim prega duas das maiores escolas hoteleiras européias, às quais se baseiam a gastronomia ocidental. Estas eram a inglesa e a alemã. Entretanto foi a francesa e suíça que estabeleceram regras que facilitam o enquadramento dos vinhos e pratos, fazendo sua harmonização. É dela que vem o famoso “branco para peixe, tinto para carne”.

A harmonização de pratos e bebidas é um dos mais variáveis desafios de um sommellier profissional, entretanto existem pontos que, salvo raras exceções, são contrariados.

Talvez esse possa ser seu objetivo 

O seu objetivo é vencer o seguinte desafio. Grande parte dos sabores que sentimos vem do olfacto e não propriamente do paladar, mas tanto um quanto outro ficam saturados depois de sentir o mesmo aroma intensamente e ininterruptamente durante algum tempo, portanto o gosto que sentimos ao inicio de uma refeição não é mesmo que sentimos ao seu final. Quem nunca teve o desprazer de comer um bolo acompanhado de um café adoçado, se comes o bolo parece que bebes café sem açúcar, se bebes o café, o bolo já parece não ter açúcar. Com a comida passasse o mesmo, temos potencializar o aroma e paladar tanto do vinho quanto do prato, aí temos uma boa harmonização. Por norma podemos seguir a seguinte lista e fica mais fácil não haver enganos.

Algumas dicas para o vinho acompanhar as refeições

Para entradas, sopas, mariscos e peixes leves, sobremesas e queijos frescos, fique pelo branco, e com alguma experiência saberás distinguir quando utilizar um chardonnay, um vinho de sauterne, um espumante bruto, ou doce, um vinho verde, e por ai vai.

Para peixes assados, estufados, caldeiradas, dobradinhas, carnes grelhadas, assadas e de caça, fique pelo tinto, entretanto terá de saber diferenciar quando utilizar um jovem, ou aquele de guarda há tantos anos sem desperdiçá-lo.

Com frutas, café, e saladas não sirva vinho, a não ser que vinagre também conte.

Para massas e carnes frias, tanto faz um ou outro depende do prato, mas é comum vermos ou um tinto jovem, ou um branco amadeirado.

Para pratos confeccionados com algum tipo de vinho, seja uma chanfana ou numa sobremesa, deixe para servir a mesma bebida que usaste na confecção do prato.

E não beba demais para ficar bem com aquele digestivo no final da refeição.

E para vossa consideração… Meu tio deixou o carro vermelho passar, mas ai vinho branco. Esta piada não vale nada, mas fica 5 x 5 no placar final.

Grande abraço à todos.

Fabrício Santorini

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